食品加工工艺
食品药品与粮食大类
食品加工工艺专业主要面向食品行业企业，从事各类食品的生产、原料及其产品的分析检验、设备的使用与维护、产品营销等工作。培养掌握食品及其原辅材料分析检测的基本技能；能开展食品生产过程中主要生产工序的操作能力等技术人才。
专业基本情况
现专业代码：690101
基本学制：3年
原专业代码：071100
原专业名称：食品生物工艺
对口高职专业：食物生物技术等
对口本科专业：食品科学与工程
培养人才目标：本专业培养食品生产的操作和管理人员。
专业就业前景
就业方向
本专业毕业生主要面向食品行业企业，从事各类食品的生产、原料及其产品的分析检验、设备的使用与维护、产品营销等工作。
就业岗位
冷藏工、烘焙工、饮料制作工、食品检验工、公共营养师、乳品加工工、食糖制造工、冷食品制作工、食用调料制作工、油脂制品工、豆制品制作工、糖果工艺师、品酒师、乳品评鉴师
专业详细介绍
职业能力要求
1.具有食品安全、环境保护与节能减耗意识，严格遵守生产操作规范;
2.具有食品生产过程中主要生产工序的操作能力;
3.具有食品及其原辅材料分析检测的基本技能;
4.具有使用与维护食品生产设备的基本技能;
5.具有食品生产卫生管理、品质管理的基本能力;
6.具有进行食品的营销和售后服务的初步能力。
专业教学的主要内容
有机化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物、食品分析与检测、食品加工技术、食品发酵技术、食品生物工程机械与设备等。
在校内进行食品生产与检测的综合实训;在相关企业进行综合实训或顶岗实习。
专业(技能)方向
食品加工技术、食品发酵技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械使用与维护
职业资格证书举例
冷藏工、烘焙工、饮料制作工、食品检验工、公共营养师(四级)、乳品加工工
相关学校
