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食品加工工艺

食品加工工艺


食品药品与粮食大类

食品加工工艺专业主要面向食品行业企业,从事各类食品的生产、原料及其产品的分析检验、设备的使用与维护、产品营销等工作。培养掌握食品及其原辅材料分析检测的基本技能;能开展食品生产过程中主要生产工序的操作能力等技术人才。

专业基本情况

现专业代码:690101

基本学制:3年

原专业代码:071100

原专业名称:食品生物工艺

对口高职专业:食物生物技术等

对口本科专业:食品科学与工程

培养人才目标:本专业培养食品生产的操作和管理人员。

专业就业前景

就业方向

  本专业毕业生主要面向食品行业企业,从事各类食品的生产、原料及其产品的分析检验、设备的使用与维护、产品营销等工作。

就业岗位

  冷藏工、烘焙工、饮料制作工、食品检验工、公共营养师、乳品加工工、食糖制造工、冷食品制作工、食用调料制作工、油脂制品工、豆制品制作工、糖果工艺师、品酒师、乳品评鉴师

专业详细介绍

职业能力要求

  1.具有食品安全、环境保护与节能减耗意识,严格遵守生产操作规范;

  2.具有食品生产过程中主要生产工序的操作能力;

  3.具有食品及其原辅材料分析检测的基本技能;

  4.具有使用与维护食品生产设备的基本技能;

  5.具有食品生产卫生管理、品质管理的基本能力;

  6.具有进行食品的营销和售后服务的初步能力。

专业教学的主要内容

  有机化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物、食品分析与检测、食品加工技术、食品发酵技术、食品生物工程机械与设备等。

  在校内进行食品生产与检测的综合实训;在相关企业进行综合实训或顶岗实习。

  专业(技能)方向

  食品加工技术、食品发酵技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械使用与维护

职业资格证书举例

  冷藏工、烘焙工、饮料制作工、食品检验工、公共营养师(四级)、乳品加工工

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